ESTE TEXTO NO ES MIO SINO DE KILLER MIKE
Refloto con este post la histórica y semi-muerta sección red-table “No comas en”…
Este curro tiene toda la pinta de emprendimiento gastronómico “laverrap” de algún amigo de la Tía Nelly, Larreta, Wally Diamond y satélites…
“Bagatelle” es una cadena global de restaurantes “hedonistas” con sede en NY que se promociona con el motto “A love letter to the French joie de vivre” ilustrado con una pic de BBardot & A.Delon en su climax de sensualidad física y sexappeal, en una embarcación en St. Tropez. Tiene sedes en distintas capitales.
Aquí algunas descripciones de su concepto y filosofía en su sitio https://bagatelle.com/
(leer en voz alta mientras se miran las fotos en LANP):
“Bagatelle is a French hospitality brand of luxury restaurants and beach clubs that celebrate the South of France’s joie de vivre and epicurean spirit. Welcome to the Bagatelle way of life.”
“Bagatelle is dedicated to a clientele of epicureans seeking the pleasures of life: eating good food, drinking good wine, popping champagne and having the best time while doing it”.
“Enjoying a brunch, lunch or dinner at Bagatelle is like being invited in the home and to the table of an epicurean bon vivant from the French Riviera.”
“The food on the table is sophisticated, generous and authentic. All dishes on the table are meant to be shared with family and friends, in a festive and convivial atmosphere.”
“Led by corporate executive chef Rocco Seminara, our team of exceptional executive chefs strive to bring the best and freshest ingredients to the table, sharing the generosity and conviviality of the French Riviera with our customers.”
Por supuesto, esta “joie de vivre” traducida al Buenos Aires actual adopta otras características, plenas de “color local”.
En 2019 la “experiencia Bagatelle” porteña se vendía como una fusión excéntrica de “champán, caviar y bengalas” (WTF!?? ¿remix de menemismo + Cromagnon?) donde era posible tener una “cena sofisticada en un lugar fancy, con gente muy bien vestida”. Y se promocionaba con fotos de “jarras locas chic” y mozos sexys.
Más detalles aquí: https://www.cronista.com/clase/gourmet/Bagatelle-una-noche-en-el-restaurante-mas-excentrico-con-champagne-caviar-y-bengalas-20191105-0001.html
A las 12 se pasaba sin escala de restó a boliche de altos decibeles con los mozos hot al palo, para aturdir a lxs afteroficinistas alzadxs y aumentar así la ingesta de alcohol, que parece es la “crema” del negocio:
“De pronto todo estalla y se escuchan gritos: suena ‘Sweet child of mine’, de los Guns N’ Roses, y entra uno de los mozos subido a los hombros de otro, vestido como Axel Rose, con bengalas y una botella de champagne en la mano. El escenario cambia por completo. La gente baila, aunque tímidamente al principio, y los mozos se suben arriba de las sillas revoleando servilletas de tela”.
“Cerca de la 1, la noche está en su mejor momento. Parece un casamiento. Señores revolean sus corbatas y un grupo grande de chicos y chicas sub-21 pide una ronda de shots. Otra vez, un mozo sobre los hombros del otro se acerca bailando con una torre de chupitos y bengala para la mesa. Así, la escena se repite cada vez que alguien hace un pedido del estilo”
Todo muy frenchy luxury-relax non-chalant…(btw, cualquier remedo a engendros noventeros cena-show como “Maluco Beleza”, donde los instructores “bahianos” de capoeira y axé con jardineros levi’s, pasaban por la piedra a grupos enteros de rubias estudiantes universitarias del interior residentes en Recoleta, al son de Olodum, Daniela Mercury e Ivette Sangalo, no es mera coincidencia, y otra muestra más del revival menemista de estos años…)
En cuanto a la sofisticada y epicúrea “experiencia bistró” frech-touch, por las restricciones de viaje impuestas por el Covid se ve que no ha caído aún una inspección desde los headquartes en NY… la comida parece estar totalmente en sintonía con el (pauperizado) dress-code vernáculo reseñado por acá.
En las fotos que los comensales locales suben a los sitios de reseñas (no las tramposas fotos photosopeadas “provistas por la gerencia”) solo se ve poca creatividad y ningún cuidado del producto.
Pescados y mariscos sobrecocidos y recalentados; pastas pasadas de su punto flotando en su agua de cocción, pulpo reseco y duro, jamón crudo de dudosa calidad, salsas color meconio (simil papillas Nestlé para babys), falta de flores comestibles de calidad decente (reemplazadas con brotes ad-hoc), verduras ultrapasadas y purés de papa con grumos y aguados, que dejan a las amorosas cocineras de nuestros hospitales públicos como Paul Boucuse o Brillat-Savarin…Y en los postres se ve mucha crema artificial en aerosol, galletitas Pitusas molidas, confites frutales ácidos de huevo de pascua berreta, merengues don Satur, &tc, &tc.
No quiero ni pensar en la calidad de las “trufas” y el “caviar” que tanto promocionan…
https://10619-2.s.cdn12.com/rests/original/105_509547028.jpg
Comparen con las cartas (y calidad de platos) de sus homónimas el hemisferio norte y saquen sus conclusiones…
-NY
https://bagatelle.com/venues/new-york/menu
-LNDN
https://bagatelle.com/venues/london/menu
-St. Barths
https://bagatelle.com/venues/st-barths/menu
-Courchevel (Alpes franceses)
https://bagatelle.com/venues/courchevel/menu
https://bagatelle.com/app/uploads/2021/03/CARTE_LOUNGE-COURCHEVEL.pdf
Por la muy mala comida, la pésima política de reservas, los precios que no se condicen con lo servido, y su política discriminadora en el acceso (parece que prohibieron la entrada a una embarazada, y también a unos oficinistas en cena de negocios por no ajustarse al “dress-code”…) Bagatelle BA tiene muchos comentarios en tripadvisor, Facebook, Google, &tc. que van de lo “malo” a lo “horrible”.
En 2019 acá cobraban una empanada 390 pé y el adicional (si, el adicional, para una pizza o una ensalada, ponele) de aceite de trufa..790 pé. La “experiencia” de cena salía unos 2.500-3.000 promedio por barba, de precio base, sin mucho alcohol…¿Cuánto saldrá ahora esta estafa para aspiracionales?
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LA PRESENTACIÓN OFICIAL DE LA SEGUNDA EDICIÓN EN UN MES DE MI ‘HISTORIA A CONTRAPELO DEL ARTE ARGENTINO’ ES ESTA…
EN EL LANPODCAST DE ESTA SEMANA, LA PAYADA LANP
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Bagatela:: Cosa o asunto de poco o ningún valor, insignificante, de escasa importancia. 🤔
Tengo la teoría de que el evento en Bagatela fue montado como una provocación al especialista en arte Cañete para que no se distraiga con las Cícladas y una perfomance terroriste al sentido de la vida. Yo, como ignorante de los eventos y la moda y el estilo y el gusto en general estoy en estado de desconcertación verdadero. Nunca he visto nada igual. ¿No será una real telenovela de polka…o ya no hay real?
Estoy indecisa, no sé si ordenar el “sorette au poivre” o la “gaver avec esmegma brulèe”…
Los habituales suelen pedir “Porongue a’ la creme”…Un clásico de bagatela.
Los habituales suelen pedir “ Porongue a’ la creme” …un clasico de bagatela.
Hablaba con unos conocidos gastronómicos y la están pasando muy mal con la Piña de la pandemia, si sirven comida mala, cara y encima tratan mal a la gente están lavando,
Igual ojo, hay que terminar con esa mentira de los restaurantes franceses, eso de cobrarte caro y tratarte como el culo es muy parisino.
Antes de la pandemia viajaba seguido a Paris , me quedaba en Porte Maillot y los restaurantes franceses eran carísimos, la comida bastante mala y la atención malísima, yo me defendía porque algo de francés hablo, en inglés Olvidate y están en un área turística, literalmente a la vuelta del arco del triunfo,
Siempre en Paris terminaba en algún italiano, libanés o algún bodegón francés.
Otra costumbre muy argentina en Paris, si vas a un restaurant bien caro, el mozo con complejo de mayordomo te trata como si fueras un campesino esperando tener una reunión con María Antonieta. Atrasan décadas en servicio..
Paris se parece mucho a Buenos Aires, hace 10 años me encantaba, como Copi me quedaba en Pigalle que es la zona roja más famosa de Paris, se comía bárbaro y era un show la calle, putas tratándote de meterte en los boliches, caos puro,
La última vez que estuve en Paris, una noche decidí ir a Pigalle, parece palermogolico: quedan un par puteríos, cines porno y sex shops, el resto se fue, locales de ropa de vintage. Paris perdió el corazón..
gracias por compartir esto! me di una vuelta por ahi leyendo tu relato,yo hace 6 que no voy a Paris. Es como lo relatas.
Como Buenos Airea perdió su alma también después de rantos otros y de Aníbal, el lavador de Mauricio y del psicópata de Rodriguez Larreta.
Perdón pero un poco largo el posts, entiendo que éstos se promocionan como parte de esa ‘cadena’ internacional????
Jajjajjajajjaja!!! He estado comiendo ahi pre pandemia -invitación- y además de carísimo al pedo (la última vez una amiga quería ir porque no se que gato mediático había festejado algo ahi) y el ambiente,la gente, los mozos, es todo más que argento.
De que french vibe hablan estos tilingos de merda???
No hay nada de innata elegancia en ese lugar dentro del hipódromo. NADA.
tenìa entendido que era un lugar de gatos, creo que es más simple la cosa
El lugar es berretísimo, de que hablan?
la de la foto del post es Charlotte Caniggia?